Как приготовить дрожжевое тесто?

Хорошее дрожжевое тесто требует от вас знания ряда маленьких хитростей. Главные из них описаны ниже.

Первый шаг при создании дрожжевого теста — приготовление опары. Для этого потребуется весь объём жидкости, указанный в рецепте, ровно половина от указанного количества муки и дрожжи. Больше для приготовления опары ничего не требуется. Густота должна получиться как у сметаны. Чтобы поднялась дрожжевая болтушка нужно минимум 40 минут. Желательно дать ей постоять полтора часа в тепле, благодаря чему вы сэкономите время на втором этапе. Замешивание следует начинать после того, как опара увеличится в полтора-два раза и на ней будут отчётливо видны пузырьки.

При добавлении сдобы лучшим вариантом будет отказ от добавления масла. Добавьте в опару лишь сахар, соль, муку и яйца. Месить надо до тех пор, пока тесто не станет замешенным чуть круче необходимого. При этом вы будете на все сто уверены в том, что тесто не слишком жидкое. Вот теперь самое время добавить в него масло, чтобы придать ему нормальную густоту.

После приготовления поставьте тесто в тёплое место, чтобы оно подошло. На это у вас также уйдёт приблизительно полтора часа. В течение этого времени следует пару раз обмять тесто. А уже сформированное изделие нужно выдержать 20 — 40 минут в тепле прежде, чем отправлять в духовку.

Следующая хитрость — не жалеть времени. Чтобы тесто замесилось достаточно хорошо, нужно вымешивать его не менее получаса. При этом уже через пять минут может возникнуть ложное ощущение того, что всё уже готово.

А вот для владелиц хлебопечек этот процесс выглядит гораздо проще. Единственное, что осталось уточнить: не нужно замешивать всё тесто в один этап, собираясь печь в духовке пироги. Если используете режим приготовления теста для пиццы, поставьте опару. После этого добавьте все нужные ингредиенты и перезапустите программу.
——————-
Высококачественная косметическая продукция TianDe Нижний Новгород доступна каждому, благодаря невысоким ценам и дружественному отношению дистрибьюторов к своим клиентам. Оцените все преимущества косметики Tiande из натуральных компонентов — шампуней, кремов, гелей, дезодорантов и других приспособлений для ухода за внешностью.

Вам также может понравиться

About the Author: news

Добавить комментарий